Avis de recrutement : 02 COMMIS DE CUISINE et 01 CHEF CUISINE

Description de l'offre

EMPLOIS : 02 COMMIS DE CUISINE et 01 CHEF CUISINE pour ENTREPRISE HÔTELLIERE LES POSTES A POUVOIR I- CHEF DE CUISINE (1) Ø Description du poste Le chef de cuisine doit faire la renommée de l’hôtel. A cet effet, il doit être un fin gourmet et curieux, infatigable, Créateur inspiré, chef d'équipe respecté, gestionnaire rigoureux, le chef de cuisine n'a qu'une préoccupation : le plaisir gustatif de ses clients Vos principales missions sont : Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. Organisation de l’approvisionnement et du travail Analyse du coût des menus Management (planning délégation, évaluation des compétences…) Contrôle du respect des règles d’hygiène et de sécurité Contribuer à l'optimisation de la prestation Ø Profil recherché: § Agé(e) entre 35 et 45 ans maximum ; § Minimum BAC+4 en hôtellerie restauration option art culinaire. § Minimum 5 ans d’expérience en tant que chef cuisine § Langue(s): francais et anglais § Sexe: H Ø Compétences recherchées: § Avoir une bonne maitrise des mets traditionnels des régions du Cameroun § Avoir la maitrise sur la cuisine africaine et orientale § Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances § Mettre en place une organisation de production § Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive § Concevoir de nouvelles méthodes et procédés § Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle § Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients § Suivre l'état des stocks § Réaliser des fiches techniques de préparations culinaires § Veiller au respect des procédures de travail § Assurer la cohésion de l’équipe et …